Bio káva BirdSong - Etiopie Ayiso Lemi Coop

Detailní popis produktu

Hmotnost 250 g

Etiopie Ayiso Lemi Coop

Káva pochází od družstva Ayiso Lemi, jednoho z nejmenších družstev v rámci Jimma Farmers Multi-purpose Agricultural Cooperatives Union. Toto družstvo a další v rámci unie jsou podporovány školeními a technickou pomocí v oblasti udržitelných zemědělských praktik, finančního řízení a marketingu. Jimma Union podporuje i produkci kávy, pomáhá zemědělcům získávat potřebné zdroje pro úspěšné pěstování a sklizeň. Unie propaguje ochranu životního prostředí a provádí organické udržitelné praktiky pro zlepšení půdního zdraví, úsporu vody a biodiverzity. Díky těmto opatřením zemědělci vytvářejí vlastní organická hnojiva ze zvířecího trusu a odpadní hmoty ze strouhané třešně smíchané s vápencem, která jsou distribuována zemědělcům na konci každé sezóny.

Kávovníky jsou pěstovány pod přirozeným stínem dalších dalších místních plodin jako je planý banán. Tyto plodiny poskytují nejen stín, ale také slouží jako domov pro ptáky a další divoký život. Zemědělci používají pouze organická hnojiva, aby kávové třešně nebyly vystaveny škodlivým chemikáliím. Zemědělci ručně sklízejí pouze zralé červené třešně a ty jsou následně ponořeny do vodních nádrží, kde jsou odděleny podle hustoty a kvality. Poté jsou třešně mechanicky oloupány, znovu omyty a následně fermentovány ve vodě. Po dokončení fermentačního procesu je káva sušena na vztyčených afrických postelích na slunci, což umožňuje rovnoměrné sušení a lepší kvalitu. Po plném vysušení je káva balena a dopravena do sušárny poblíž Addis Abeby, kde je připravena k exportu.

Lokalita: Jimma

Nadmořská výška: 1900 - 2150 m n m.

Odrůda: směs místních původních odrůd (heirloom)

Chuť: limeta, zelený čaj, med

Doporučená příprava: filtr

Zpracování: promyté (sušeno na afrických postelích)

Certifikace: bio